극한직업 장어 떡갈비 장어탕 밀키트 택배 태안 해수 양식장 즉석 보양식 제품 가공 공장 극한직업 기력과 입맛을 잡아라 장어 극한직업 746회 3월 11일

극한직업 장어 떡갈비 장어탕 밀키트 택배 태안 해수 양식장 즉석 보양식 제품 가공 공장 극한직업 기력과 입맛을 잡아라 장어 극한직업 746회 3월 11일

​

EBS 극한직업 746화 2022년3월 11일 방송 시간 택배 인터넷 온라인 주문 방법 전화 시공 제작 업체 매장 연락처 구입 판매처 가격 견적 문의 촬영지 위치 어디 촬영장소

1. 풍천임금님민물장어 (장어 식당) 서울 종로구 수표로 117 1층 T. 02-763-0592 2. 진솔원&어업회사법인어진수산(주) (장어 양식&가공) 충남 태안군 소원면 연들길 141-78 T. 041-675-8644 H.www.jinsolwon.co.kr H. https://blog.naver.com/jinsolwon

​

기력과 입맛을 잡아라 장어와 대게

​

추운 겨울을 지나 봄이 오는 시기! 이런 환절기일수록 더욱 건강을 챙겨야 합니다.

봄철 기력 회복과 함께 사람들의 입맛을 돋게 하는 음식으로 장어와 대게를 빼놓을 수 없는데요.

건강한 장어를 키워내기 위해 작업자들은 기숙사에서 생활하며 24시간 장어를 돌보고 있다고 합니다

​

떨어진 입맛을 끌어올릴 수 있는 최고의 보양식, 장어인데요

기운을 돋우는 보양식 중에 최고라고 알려진 장어!

요즘은 양식이 활성화돼 언제나 만나 볼 수 있는 장점이 있다고 합니다.

특히 충남 태안에는 해수로 장어를 키우는 양식장이 있다는데요.

먼저 영동 양식장에서 민물로 10~12개월을 키운 뒤, 태안으로 이동해 해수로 2~3개월 키워 출하한다고 합니다.

양식 장어는 자연산 장어에 비해 신경 써야 할 부분들이 많다고 하는데요.

야행성인 장어를 위해 24시간 어두운 환경을 조성해야 하고, 양어장의 온도와 습도를 올려야 장어가 잘 자라므로 작업자들은 더위를 견뎌내느라 땀이 마를 새가 없다고 합니다.

그중에서도 가장 고된 작업은 바로 선별 작업이라는데요!

간이 수조를 만들고 호스를 직접 연결해 장어가 수조에서 선별장까지 안전하게 이동할 수 있도록 시스템이 갖추어져 있다고 합니다.

힘이 넘치는 장어를 선별 판 위에서 밀어내다 보면 손이 저려오기까지 한다는데요.

이 모든 작업은 장어가 스트레스를 받지 않도록 신속하게 진행돼야 합니다.

다 자란 장어들은 얼음을 넣은 봉지에 포장되어 출하합니다.

장어 가공 공장에서 장어를 손질한 뒤 초벌 과정에서 불순물을 일일이 집게로 제거하고 떡갈비, 장어탕 등의 다양한 요리로 가공해 포장하면 소비자들이 쉽게 먹을 수 있는 즉석 보양식 제품이 완성됩니다.

봄철 건강을 책임지기 위해 밤낮으로 땀 흘리며 노력하는 작업자들을 만나 보았습니다