알토란 봄동나박김치 쪽파김치 강순의 알토란 생강청 돼지 불고기 닭봉간장조림 천상현 알토란 425회 후끈 면역 밥상 레시피 2월 19일 예고
MBN 알토란 425회 2023년 2월 19일 방송 시간 방송 시간 레시피 만드는 법 만들기 재료
봄동나박김치 레시피
1. 봄돔 300g은 밑둥을 제거하고 잎을 뗀 뒤 물에 씻는다
2. 씻은 봄동, 무 반개는 2cm 크기로 나박썬다
3. 청홍고추 3개씩은 어슷썰고, 쪽파 반줌은 3cm 길이로 썬다
4. 물 1.5컵에 메밀가루, 찹쌀가루 각각 1스푼 넣고 끓여 풀을 쑨다
5. 물 2리터에 고춧가루 반첩을 체에 걸러 넣는다
6. 편 썬 생강 5쪽, 다진마늘 3큰술, 까나리 액젓 2큰술, 스테비아 1작은술 넣는다
7. 다시마 육수 1.5컵, 천일염 1.5큰술, 식힌 풀국 1.5컵 넣어 섞어준다
8. 준비해둔 봄동, 무를 넣고 썬 쪽파, 청홍고추 넣어준다
쪽파김치 레시피
1. 토하젓 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 멸치가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1컵, 고추씨 2큰술, 스테비아 1작은술 넣어 섞어준다
2. 손질한 쪽파의 대가리 쪽에 양념을 버무리고
3. 김치통 밑바닥에 사과말랭이 20g을 깔고, 쪽파 한줌을 타래를 지어 담아준다
생강청 레시피
1. 껍질 벗긴 생강 500g은 얇게 편으로 썰어준다
2. 찬물에 30~40분 담궈 전분기를 제거하고 체에 걸러 물기를 뺀 다음 키친타올로 남은 물기를 제거한다
3. 레몬 5개는 끓는 물에 30초간 데치고, 베이킹소다 70g으로 닦은 후 물에 헹궈준다음 레몬이 잠길 만큼 물에 넣고 식초 3스푼 넣어 세척한 후 물기 제거한다
4. 씻은 레몬은 양끝과 씨를 제거하고 얇게 슬라이스한다
5. 준비한 생강과 레몬에 흰 설탕 500g 넣어 1차로 버무리고 설탕 400g 더 넣어 2차로 버무린 후
6. 소독한 병에 재료를 넣고 설탕 100g 넣어 덮고, 꿀 100ml 넣어 밀봉에 준다
돼지불고기 레시피
1. 돼지고기 목심은 5mm 두께로 500g 준비해 3등분 하고,
2. 대파 20g은 반으로 갈라 잘게 썰고, 쪽파 7줄기, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양파 반개는 채썬다
3. 진간장 6큰술, 황설탕 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 백후추 반큰술, 참깨 1큰술, 생강청 과육포함 5큰술 넣어 섞어준다
4. 손질한 목심에 썬 대파 넣고 양념장 넣어 30분간 밑간해준다
5. 달군팬에 밑간해둔 고기를 넣어 볶는다
6. 채썬 양파 넣어 중약불로 볶다가 청홍고추, 쪽파 넣어 볶아낸다
닭봉간장조림 레시피
1. 닭봉 700g은 앞뒤로 칼집을 내고, 청주 150ml, 후추 1작은술, 소금 반큰술 넣어 밑간한 후 30분간 재워둔다
2. 재워둔 닭봉은 체에 받쳐 물기 빼고 키친 타올로 한번더 물기 제거한다
3. 양념장 만들기 : 청주 120ml, 간장 5큰술, 생강청 과육포함 4큰술, 굴소스 1큰술, 황설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1작은술, 참깨 1큰술 넣어 섞어준다
4. 팬에 참기름 2큰술 둘러 밑간한 닭봉을 넣고 초벌 구이한다
5. 닭이 절반 이상 익으면 양념장을 넣고 센불에서 졸여준다
6. 약불로 줄인 후 썬 대파 반대, 청양고추 3개, 홍고추 1개 넣어 볶아낸다
겨우내 잠든 몸을 깨우는 후끈 면역 밥상
속이 건강해지는 강순의 표 면역밥상은?
"먹으면 먹을수록 쫙쫙 내려가는 봄동 나박 김치.."
"지금 햇것도 나오는 쪽파 김치.."
강순의 김치 명인의 비법
면역력 높여주는 봄동나박김치
면역력을 살려주는 김치명인의 특급 비법
우리몸을 후끈하게 만들어 줄 전 청와대 세프 레시피
"정말 후끈하게 한번 만들어드릴께요.."
면역력 높이는 활용도 만점 생강청
생강청을 활용해 만드는 달짝 지끈한 밥도둑 돼지 불고기
면역력과 맛 동시에 잡은 닭봉간장조림
"그 어떤 요리도 훌륭하게 변신 시켜줄 비법.."
모든 요리의 맛을 극대화 시켜줄 비법 공개
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