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은둔식달 칼국수 달인 김태화 (女 / 62세 / 경력 17년)
상호 : 할머니칼국수
주소 : 서울 동작구 상도로 175
전화 : 02-813-7528
은둔식달 - 칼국수 달인
마음까지 얼어붙는 추운 날씨에는 뜨끈한 국물 생각이 절로 나기 마련인데요.
여기 한겨울에도 달인을 찾아 헤매는 제작진의 발걸음을 멈추게 한 곳이 있으니... 바로 칼국수 집입니다.
인근 지역 주민들의 몸과 마음의 온기를 채워주고 있다는 칼국수 한 그릇인데요.
한번 영접하면 땀을 뻘뻘 흘리며 국물까지 싹싹 긁어먹게 된다고 합니다
달인이 만드는 칼국수는 맛은 물론이요. 생김새부터 남다르다는데요.
사골국물과 진한 달걀국을 합쳐놓은 듯한 국물 비주얼... 그 국물 안에 탱글탱글하게 자리한 면발까지~ 대를 이어 찾게 하는 깊은 맛, 오랜 내공을 지닌 달인의 칼국수 비결을 <생활의 달인>에서 파헤쳐보았습니다
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