한국인의밥상 통영 굴 밥상 굴시락국 김치굴오리삼합 레시피 지용주 조행이 2대 양식장 택배 문의 한국인의밥상 593회 최불암 굴찜 먹은 횟집 어디1월 26일



한국인의밥상 통영 굴 밥상 굴시락국 김치굴오리삼합 레시피 지용주 조행이 2대 양식장 택배 문의 한국인의밥상 593회 최불암 굴찜 먹은 횟집 어디1월 26일

KBS1 한국인의밥상 593회 어서 오시게! 남해의 겨울 진객 珍客 2023년 1월 26일 방송 시간 정보 촬영지 위치 어디 촬영장소 요리 레시피 파는 곳 위치 어디 밀키트 택배 가격 주문 방법  문의 식당 맛집      

최불암 본명 최영한 나이 82세   

당신은 나의 꿀, 나의 달큼한 굴! 경상남도 통영시

상호 : 해소수산

주소 : 경남 통영시 용남면 원평길 582-40

전화 : 010.5644.8771

최불암 굴찜 먹은 횟집

상호 : 여기서먹자횟집  

주소 : 경기도 김포시 대곶면 대명항1로 92번길 39-42

전화 :  031.989.1553

찬 바람 불기 시작하는 11월부터 통영의 바다는 점차 뜨거워집니다. 

겨울이 되어야 농익는 통영의 대표 먹거리 굴을 채취하기 위한 어민들의 열기 때문입니다. 

전국 생산량의 80%를 차지하는 통영 굴은 어민들에게 1년을 책임지는 바다 농사나 다름없습니다. 

2대째 굴 양식업을 하는 지용주 씨도 겨울을 기다려 온 것은 마찬가지입니다. 

하루에 약 2톤 정도의 굴을 수확하며 농번기의 기쁨을 마음껏 누리고 있다는데요. 

채취된 굴은 뭍으로 나오는 즉시 굴을 까는 작업장인 박신장으로 옮겨집니다. 

기계로는 할 수 없는 굴 까기 작업을 도맡는 것은 사람의 손입니다! 

수십 년 경력의 통영 ‘굴 아지매’들의 손길 끝에 굴은 보드라운 속살을 드러냅니다. 

하루 열두 시간을 서서 작업하는 아낙들의 식사를 책임지는 것은 용주 씨의 아내 조행이 씨인데요! 

굴 수확 철에만 먹을 수 있다는 굴시락국은 고단한 작업을 잊게 해주는 꿀맛 같은 일밥이다.

이른 새벽부터 시작하는 굴 농부 용주 씨의 하루는 박신장을 정리하는 오후가 되어야 끝이 납니다. 

매일 눈코 뜰 새 없이 바쁜 일과지만, 힘들었던 과거를 떠올리면 감사한 마음뿐이라는데요. 

IMF 당시 사업에 실패하며 고비를 겪었던 용주 씨가 다시 일어설 수 있었던 것은 아내 행이 씨의 애정 어린 지지 덕분이었다고 합니다. 

예나 지금이나 한결같이 곁을 지켜주는 아내를 위해 용주 씨가 특별한 굴 요리를 준비했습니다. 

훈제오리를 구워 기름을 낸 후 거기에 굴과 김치를 넣어 노릇하게 구워내는, 일명 김치굴오리삼합입니다. 

뽀얀 굴로 전하는 부부의 사랑을 맛보았습니다!